トマトとお酢が生むうれしい相乗効果　・血圧を下げるトマト酢

　トマトには強い抗酸化作用をもつ栄養素が豊富で、血管や血液の老化を防ぎます。

一方、お酢に含まれる酢酸は、細胞にとり込まれるとアデノシンという物質を発生し、それが血管を広げるはたらきをします。

この２つが重なることで、血管の柔軟性と血液サラサラの相乗効果によって、血流がうながされます。

トマトの機能がお酢によって高められ、血圧を下げるはたらきがさらに増すというわけです　

カロリーが低く、健康野菜として知られるトマト。

代表的なリコピンのほかに、ビタミンやミネラルなどの栄養素をバランスよく含み、昔から、「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど優れた機能で知られる野菜です。

　さらにエネルギー代謝にかかわるビタミンＢ群もとれます。

高血圧予防を考える人はとくに毎日食べたい高機能食材。

　一方、ビタミンではないもののビタミンと似たようなはたらきをすることで”ビタミン様物質”と呼ばれるビタミンＰの１種ルチンもとれます。

　ルチンは毛細血管を強くし、血圧を下げるはたらきをもつ栄養素です。

ﾄﾏﾄ酢は､2つのつくり方があります。調味料や料理に使うなら､下記の2を多めにつくり､ストックしておくとよいでしょう。冷蔵庫なら

1～2週間は保存可。

材料(つくり置きしやすい分量)

食塩無添加のトマトジュース……150副

食酢……大さじ1

つくり方

ピッチャーに材料を入れ､よく混ぜる。それだけ!

材料(つくり置きしやすい分量)

トマト……中1個

食酢……大さじ２

つくり方

１よく洗ったﾄﾏﾄのへ夕をとり、皮や種ごと細かく刻む。

２１を出た汁ごとフタのある保存瓶か密閉容器に入れ､酢を注ぐ。

３冷蔵庫で半日寝かせたらできあがり。

酸味を和らげて飲みやすくするには､水か炭酸で割って飲むのがよい方法。体を冷やさないよう、氷を入れて飲むのは控えましょう。