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さといもは小さな中に滋養がいっぱい。ぬめりごと食べよう。
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適度に丸く湿り気があり、泥がついている新鮮なさといもを。
体の中のナトリウムが排出されるのをうながすミネラル・カリウムが豊富でカリウムはエネルギー代謝にもかかわるため、減量達成にも不可欠。煮込むと煮汁に溶け出すミネラルなので、煮汁ごと食べましょう。
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ぬめりに薬効成分は流さないで生かすのが正解
ナトリウムの排出をうながすカリウムが豊富
さといもには芋類で最も多くカリウムが含まれています。 特有のぬめりには、マンナンをはじめ、さまざまな薬効をもたらす成分があるので、ぬめりを生かした料理法で食べることが、さといもの栄養を最大限に生かすコツです。
マンナンは食物繊維のひとつで、便通をうながし、食物繊維もさといもが芋類一、豊富です。
そして水分が多く、芋類の中ではカロリーが低いうえ、人の体がエネルギー源として最も多く消費する糖質の代謝に欠かせないビタミンがたっぷり。新陳代謝を上げ、減量を助けてくれるうれしい作用があります。
ビタミンRは水に溶ける水溶性ビタミンなので、余分にとっても尿で排出されるため、とりすぎの心配もありません。
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